Preparate l’impasto e fatelo lievitare 1h. Spianate la pasta e dividetela in 4 dischi; spalmateli abbondantemente di pomodoro e distribuitevi la mozzarella a fettine.
Dosate il sale (poco), introducete le pizze in forno a 200 ‘C e fatele cuocere 20′: servitele guarnite di basilico fresco (un filo d’olio crudo, se qualcuno lo gradisce, non stona).

Mentre l’impasto lievita si puliscono 3-4 bei pomodorini maturi e si tagliano a listerelle. Una volta stese le pizze, si coprono generosamente di mozzarella a fette (sarà necessario aumentarne leggermente la dose rispetto alla precedente versione): su di essa si distribuiscono pezzetti di pomodoro e un pizzico di sale. Cotte le pizze per 20 a 200 T, le si servono guarnite di basilico.

Dopo la cottura (15′ a 220°) la si può servire così com’è nella seconda illustrazione, oppure guarnirla di basilico. Un filo d’olio crudo e senz’altro raccomandabile.

Tempo Preparazione: 35 minuti + 1 ora
Tempo Cottura: 20 minuti
KCalorie: 653
Proteine: 18
Grassi: 26

N.B. se dovete fare 2 pizze raddoppiate gli ingredienti, formate 2 panetti e poi metteteli a lievitare. Potete fare anche delle pizze più piccole. Per una buona riuscita della pizza il lievito deve essere a temperatura ambiente e l’acqua non deve essere calda, ma appena tiepida. Se non volete fare l’impasto compratelo dal panettiere.

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